La industria de la molienda de café incluye principalmente el mercado de café recién molido y el mercado de la máquina de café. El café recién molido se refiere a los granos de café de alta calidad recién asados, que son hechos a mano en el sitio por empleados o baristas en las tiendas para maximizar el aroma original y el sabor puro del café. El café recién molido incluye principalmente escenarios de consumo principales: cafeterías en cadena, cafeterías independientes, restaurantes de comida rápida, tiendas de té, tiendas de conveniencia y máquinas de café de autoservicio. En los últimos años, la cultura del café se ha vuelto popular gradualmente en China, especialmente la búsqueda de la moda, las tendencias y la calidad de los jóvenes, lo que hace que el café recién molido sea la subcategoría de más rápido crecimiento. En 2022, el tamaño del mercado de la industria del café recién molido de China será de 134.8 mil millones de yuanes, con una tasa de crecimiento compuesto anual promedio de 30.7% de 2017 a 2022.
Distribución del mercado
La distribución regional del mercado de la industria del café recién terrestre de China se concentra principalmente en ciudades de primer nivel como Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen. Los consumidores en estas ciudades tienen altos requisitos para la calidad y el sabor del café, por lo que la cuota de mercado del café recién molido también es relativamente alta. Además, los consumidores con un ingreso mensual de más de 30k son el grupo principal de consumidores de café. Consumen una gran cantidad de café, con una ingesta anual promedio de aproximadamente 377 tazas de café.
Paisaje competitivo
El panorama competitivo de la industria del café recién terrestre de China se divide principalmente en dos campamentos: marcas internacionales y marcas nacionales. Las marcas internacionales como Starbucks y Tim Hortons tienen una fuerte influencia de marca y participación en el mercado, y atraen principalmente a los consumidores a través de imágenes de marca, calidad del café y experiencia en servicio. Las marcas nacionales como Luckin Coffee tienen ventajas en operaciones localizadas, innovación y competencia diferenciada, y gradualmente ocupan una cierta participación en el mercado. Por ejemplo, Luckin Coffee, dependiendo del modelo innovador de "Internet + Coffee", rápidamente incautó la cuota de mercado a través de estrategias de marketing en línea a gran escala y expansión de tiendas rápidas.
Tendencia del mercado
Con la popularización de la cultura del café y la mejora de los requisitos de calidad de los consumidores, el mercado del café recién molido continuará creciendo rápidamente. Al mismo tiempo, la competencia del mercado se está volviendo cada vez más feroz, las nuevas marcas están constantemente emergiendo y las antiguas marcas están consolidando su posición de mercado a través de estrategias de innovación y diferenciación. Las guerras de precios se han convertido en uno de los medios importantes de competencia. Por ejemplo, la promoción "9.9 yuan de alta calidad" de Luckin Coffee atrajo a una gran cantidad de consumidores jóvenes.
Además, la demanda del mercado de molinillos inteligentes de granos de café también está creciendo. Estos dispositivos proporcionan una rectificación precisa y entornos personalizados a través de tecnología inteligente, mejorando aún más la experiencia de preparación de los consumidores